离婚上诉期间，若被告不出庭应诉，法院会根据《民法典》的规定进行缺席判决。这意味着，即便被告不参与庭审，法院仍会根据证据和法律规定做出判决。此种情况下，不出庭的被告可能导致判决进程受阻，原告的权益保护可能受到影响。
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在离婚上诉程序中，被告不出庭时，法院会考虑延期审理或进行缺席判决。延期审理是为了等待有正当理由未出庭的被告，以确保双方都能参与庭审；缺席判决则是针对那些无正当理由拒不到庭的被告。法院在处理时会结合案件实际情况、被告不出庭的理由及证据等因素进行选择。